Conoce sobre
¡Ritual de las Estrellas!
Llega por primera vez a Antigua Guatemala El Ritual del Café Guatemalteco, con una edición especial de fin de año que se convierte en una ocasión única en el marco de la premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants. La única experiencia de maridaje con café de especialidad del país, exclusiva para clientes de Tarjetas BI, se traslada a la ciudad colonial para presentar su primera edición, disponible únicamente en cafeterías y restaurantes seleccionados.
Artista
Juan Ramón Meza Rivadeneira (Ciudad de Guatemala, 1992) es un artista multidisciplinario cuya práctica, desarrollada desde su formación en arte y diseño, integra escultura, pintura, dibujo experimental y grabado. Su trabajo, guiado por una sensibilidad hacia lo orgánico y lo ancestral, explora formas y textos naturales con precisión meticulosa. Ha participado en exposiciones individuales y colectivas en Guatemala, incluyendo la Fundación Rozas Botrán, Proyecto Poporopo, Galería El Attico y Espacio Ce, además de presentarse en muestras internacionales en Norteamérica y Europa. Actualmente trabaja en un estudio en el centro de la ciudad, donde da vida a sus personajes y paisajes, impulsado por una búsqueda de lo invisible y lo profundo en la naturaleza humana.
Disfruta del maridaje con café de especialidad
ALEGRÍA CAFÉ
Café: Finca Gascón – Antigua Guatemala, con granos provenientes de San Juan Gascón, Sacatepéquez. Variedad Bourbon trabajada bajo un proceso anaeróbico de 96 horas y secado natural. Presenta sabores a frutas exóticas y un perfil funky, resultado de una fermentación controlada que acentúa su complejidad aromática. Productor: Felipe Contreras.
Maridaje:
- Galleta de mantequilla de maní con sal, sin gluten
- Brownie de 70% chocolate guatemalteco
- Galleta de jengibre
ARTISTA DE CAFÉ
Café: Geisha de proceso natural, cultivado a 1,750 msnm y tostado medio. Presenta un perfil aromático con notas de jazmín, fresa, melocotón, banano, cacao y matices fruity. Productora: Anabella Meneses. Origen: Acatenango, finca Santa Felisa.
Maridaje:
- Higo cristalizado con mazapán de ajonjolí
- Dulce centenario de almendra con crocante de leche
- Rellenito antigueño
FAT CAT COFFEE HOUSE
Café: Gesha con proceso Orange Honey, de aroma floral a jazmín y perfil frutal con notas de frutos rojos, naranja madura y miel de maple. En boca presenta frutos rojos, matices florales, azúcar caramelizada, cuerpo ligero y sedoso, y una acidez cítrica elegante. Productora: Anabela Meneses. Origen: Acatenango, finca Santa Felisa.
Maridaje:
- Mestizo: Hojaldre, queso brie, jamón ibérico y manzanas confitadas con azúcar morena y mantequilla
- Eterna Primavera: Relámpago relleno de crema, con topping de caramelo, frambuesas y pétalos de rosa
- Oro Maya: Queso suizo, semilla de cacao y miel de palo de hule. Todos los ingredientes provienen de fincas de Suchitepéquez
12 ONZAS
Café: Variedad Caturra con proceso Black Honey, directo de la finca familiar Concepción Buena Vista, ubicada en San Martín Jilotepeque, Chimaltenango, a 1,800 msnm. Presenta notas frutales a ciruela, durazno y vainilla, con textura sedosa. Preparado en método V60. Productores: Eddy y David Solano. Origen: Chimaltenango, finca Concepción Buena Vista.
Maridaje:
-
Milhojas con ciruela: Milhojas con azúcar caramelizada, cremoso de especias y ciruela en jamaica. Crocante y balanceado entre dulzura y acidez que combina con las notas frutales del café.
-
Trufita de banano: Trufita de pan de banano cubierta de chocolate blanco y chip de banano. Crocante por fuera, suave y húmeda, acompaña la textura sedosa del café.
-
Brownie con naranja: Brownie de chocolate oscuro preparado con aceite de oliva y ralladura de naranja. Denso, cítrico y aromático, conecta perfectamente con el cuerpo y las notas del café.
Disfruta del maridaje con café de especialidad
VILLA BOKÉH
Café: Aromas dulces con matices de azúcar morena. Presenta sabores a chocolate, caramelo y frutos secos, acompañados de una acidez cítrica similar a la naranja. Incluye variedades Bourbon, Caturra y Catuaí, trabajadas mediante un proceso de lavado y secado en patio. Origen: Genuino (Antigua Guatemala), finca Entre Volcanes.
Maridaje:
-
Bolitas de almendra rebozada en azúcar glas
-
Mini scone de cranberries
-
Brusqueta de masa madre con queso brie y jalea de sauco
HOTEL CASA SANTO DOMINGO
Café: De Pueblo Nuevo Viñas, Departamento de Santa Rosa, entre los volcanes Tecuamburro y Pacaya se ubica la montaña de la Gavia, donde se encuentra la finca cafetera Santa Clara. Café de gran calidad, finalista en varios concursos internacionales en Europa, Estados Unidos y Asia. La variedad utilizada es un blend de Bourbon y Catuaí, con un punteo de 84.75 en la escala SCAA. Presenta aroma a chocolate, notas afrutadas, acidez cítrica a mandarina, cuerpo sedoso, buen balance y tonos a avellanas. Productor: Fernando Díaz. Origen: Santa Rosa, finca Santa Ana.
Maridaje:
-
Merengue invertido relleno de mousse de chocolate blanco y maracuyá, teja de naranja
-
Macarrón de mole
-
Bocado de reina con caramelo de chile guaque y gel de chile pasa
Téminos y condiciones:
- Beneficio exclusivo para tarjetahabientes Bi
- Aplica todas las tarjetas débito y crédito de Banco Industrial
- Bajo reservación, sujeto a disponibilidad
- El organizador se reserva el derecho de admisión